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餐饮告别全直营时代九毛九开放加盟老“网红”太二单店投资约200万8868体育

  8868体育2月3日,九毛九宣布,自2024年2月1日起8868体育,将逐步开放旗下太二酸菜鱼(下称“太二”)和山的山外面酸汤火锅(下称“山的山外面”)的加盟与合作业务。

  其中,太二开放新疆、西藏、台湾等省、自治区,国内机场高铁等交通枢纽,以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面则开放指定商场合作业务,并于2025年2月3日开放加盟业务。

  目前,九毛九旗下有九毛九西北菜、太二、怂重庆火锅厂(下称“怂火锅”)、赖美丽酸汤烤鱼(下称“赖美丽”,该品牌目前正在闭店升级)、山的山外面等餐饮品牌,每个品牌分别面向不同的赛道。但此次开放加盟的是太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅两个品牌。

  九毛九集团相关负责人对时代财经表示,“经过内部评估后认为它们已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持,我们会根据各品牌的战略规划、市场情况以及合作伙伴的需求等因素进行综合考虑”。

  太二酸菜鱼创立于2015年,是以老坛子酸菜鱼为主打菜品的创新餐饮品牌,也是餐饮行业当中的老“网红”。山的山外面则于2023年2月初推出,主要品类为贵州酸汤火锅店,人均消费水平80-90元,主要开在商业综合体、社区商圈,主打各类火锅配菜和贵州特色菜。

  对于加盟商的资金和经验,九毛九的要求并不低。根据九毛九加盟招商平台“大头有智合作平台”小程序公布的信息,意向加盟方需要提供300万元以上合法现金或2000万元可变现资产证明(且需提供合理的资产流水证明资金来自个人努力积累而非他人投资);过去三年在意向加盟区域有过市场工作或从商经历8868体育,熟悉当地情况,拥有优质商业资源,有具体意向铺位和招商对接资源最佳。

  对于加盟商和合作伙伴的商业运营经验,九毛九也将其分为两档。其中,第一档为,拥有五年以上知名商业项目成功主导经营(非投资)经验,15家店以上管理经验或年生意规模不低于1亿元;第二档为,拥有三年以上知名项目成功主导经营(非投资)经验,5家店以上管理经验或年生意规模不低于5000万元的客户。

  根据要求,加盟商与合作方门店经营所需核心物料统一向公司采购,非核心物料可当地自行采购。所有门店必须统一执行公司营销活动,有单店营销活动需求需向公司申请并获得批准后方可执行。此外,九毛九表示,对于过往经验丰富且团队成熟的客户,鼓励开设更多的门店,但合作伙伴资质不能够转让给其他人。

  一位负责此次九毛九加盟业务的招商人员告诉时代财经,目前在国内,公司对于太二酸菜鱼的加盟业务,主要以新疆、西藏、台湾等地为主,倾向于选择在本地具有丰富经验和资质的大商合作,共同批量开设门店,单店投资大约在200万元左右。

  对于山的山外面,九毛九并未完全开放加盟模式,而是以合作形式为主。上述招商人员对时代财经表示,对于新开设的山的山外面门店,公司会提供40万元资金,剩余资金由合作方承担,首年免加盟费,公司还提供其他物料补贴等。“单店面积在250平米左右,单店投资与太二酸菜鱼接近,也在200万元左右。”他说。

  目前,国内餐饮行业市场规模依然巨大,但竞争也非常激烈,许多餐饮企业的做法是通过多品牌经营模式,同时走上“直营+加盟”“线上+线下”的路线,寻求新的增长空间,并以此增强抗风险能力。

  根据官方数据,2023年上半年,九毛九营收为28.79亿元,同比增长51.6%,利润2.38亿元,同比增长281.4%。截至2024年1月,包括九毛九西北菜、太二酸菜鱼8868体育、怂重庆火锅厂、赖美丽、山的山外面等品牌在内,九毛九合计运营超过730家餐厅。

  可以看出,从太二、赖美丽藤椒烤鱼,再到怂火锅、山的山外面,九毛九近年来一直在提高品牌矩阵的密度,并不断拓宽品类。

  2023年半年报显示,太二酸菜鱼的营收贡献已从2022年同期的78.2%下降至76%;怂火锅的营收占比则从2022年同期的4.3%增长至12.3%。

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