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让人一周胖一斤的食物你可8868能还在天天吃-饮食

  8868体育2019 年,有研究人员做了一个试验,他们组织了一群成年人,每天坚持只吃一类食物,吃饱为止。

  结果发现:相比于正常饭菜敞开吃,吃这类特殊食物的人,平均每天多摄入 508 千卡,短短两周里,体重平均增加了约 1 公斤。

  你或许没有听过这类食品的名字,但生活中处处都有它的身影,你也一定吃过它,那就是:

  假如在你眼前有土豆、土豆淀粉、炒土豆丝、薯片、薯条……你能找出哪个是超加工食品吗?

  揭晓答案:按照加工程度来分,一个土豆可以变成 4 个不同等级(level)的食品:

  未经任何加工,或只是经过干燥、打碎、过滤等最基础的加工。食材本身的理化性质几乎没有改变,可以直接用来做菜。

  食材和调料组合,经过比较直接的方式加工而成。虽然经过了一定程度的加工,但食材的理化性质没有很大改变。

  从原料到超加工食品的过程中,食物大多经过了化学改性,食材本身的成分被分离重组,到了几乎看不出原材料的地步。

  超市里卖的绝大多数包装零食和速食食品,都算「超加工食品」。包括你喜欢的巧克力派、饼干、薯片、烤肠、速溶奶茶、甜汽水……

  虽然都是「加工过」的食品,但第三级(加工食品)跟第四级(超加工食品)之间,还是发生了加工程度上的飞跃。

  加工,相当于一定程度改变食物原有结构,同时加入糖8868、油、盐及其他添加剂。这样能让食物更好吃、更易保存,但也会流失部分营养,带来一些健康风险。

  比如未经加工的「原始」土豆,含有丰富的维生素、纤维素、镁钾等矿物质,以及植物特有的许多有机营养素,是很不错的主食选择。

  把土豆粉碎制成土豆泥、土豆粉时,原有的结构被破坏,纤维素、维生素和活性营养物质出现损失8868。

  土豆面团加入各种调味品,重新压制成大小形状统一的「薯片」,油炸或高温进行膨化处理。体积大大缩小,热量极大提升。

  糖、油、盐达到黄金配比,加上浓郁的风味和酥脆的口感,薯片变得特别美味,让人产生「上瘾」感,催着你越吃越多!

  薯片、饼干、辣条、饮料……超市货架上各种甜味咸味辣味酸味的超加工食品,让我们吃下更多油盐糖,在不知不觉中摄入更多热量。

  更可怕的是,越来越多的研究发现,超加工食品的危害,不仅仅是「吃太多」这么简单。

  在很多发达国家,超加工食品在饮食结构里能超过 40% 甚至 50% 。在美国 2 至 19 岁孩子的饮食结构中,超加工食品竟然占到总量的 67% 。

  你是不是也经常用各种饼干当早餐?夜宵来包方便面?麻辣烫少不了丸子火腿肠?看剧要配点薯片牛肉干?

  欧洲部分国家,家庭食品采购中的超加工食品占比,其中红色为超过 50%8868,英国赫然在列。

  将超加工类零食和速食带来的热量控制在每天 200 kcal,也就是全天总摄入的 10% 以下。

  这样既能保证整体吃得比较健康,也允许每天有一些小小可控的「放纵」,实现快乐可坚持的平衡。

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